LE REPAS FRANÇAIS

Bonjour les amis.

Le soir du 5 août de cette année 2009, un événement culinaire a eu lieu dans notre humble demeure. Oui, accompagnées de Fanny B., notre amie strasbourgeoise, nous avons construit de l'apéritif au dessert, un merveilleux repas français. Au menu de ces festivités, de la grande grande grande cuisine gastronomique, donc, pas plus d'attente, le menu, VITE!

Apéritif : crème saumon-fromage de chèvre

Mixer dans un robot des bouts de saumon fumé puis deux petits fromages de chèvres, ajouter un peu de crème, saler et poivrer.

Très bon tartiné sur du bon pain frais ou grillé, mais encore sur des petites tranches de courgettes, et voilà une nouvelle version du classique tortilla-guacamole.

Entrée (recette de la Fanou) : ravioles frites, salades vertes.

recette très simple, assez surprenante, il faut le dire.

Prendre une barquette de ravioles fraîches (modèle basique), et les mettre à frire dans une sauteuse avec de l'huile de tournesol. Pour la salade verte, j'espère que vous savez la faire!

Plat : gâteau de foie de volaille, ratatouille

j'ai la flemme d'écrire la recette, c'était très bon

Dessert : pêche melba.

Pareil.

(j'ai aussi la flemme de mettre des photos. J'ai déjà dû me faire violence pour écrire un truc ici).

CHARLOTTE PROVENçALE

La Provence, la région des cigales, de la garrigue et de Marcel Pagnol. Ici, une recette de charlotte, que Petit Pois a joliment intitulée de 'provençale'. Mais nous noterons plutôt l'aspect sensuel de ce dessert exquis, sensuel, car il y a de l'abricot, et qu'à France Info, ils ont dit que l'abricot était un fruit sensuel, avec sa peau douce et sa chair juteuse. Puis sensuel aussi avec l'ajout de crème fouettée.

Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de miel
- 6 abricot
- du fromage blanc battue
- un bidon de crème fleurette du rayon frai
- des biscuits à la cuillère ( 18 environ)
- un verre de jus d'orange

Matériel :
- un moule à charlotte
- un batteur électrique
- un mixer plongeant
- un saladier

• Mélanger le miel et le fromage blanc dans le saladier puis ajouter les abricots coupés en morceaux. Mixer le tout avec un mixer plongeant (celui pour faire la soupe).
• Monter la crème fleurette en chantilly puis l'incorporer délicatement au mélange précédent.
• Tremper les biscuits à la cuillère dans du jus d'orange et les répartir dans le moule à charlotte.
• Verser la préparation dans le moule et mettre au frais pendant 4 heures minimum.

Un dessert déliceux, vraiment, très frais et estival.

5/5

POELÉ VÉGÉTALIENNE

Nous vous l'accordons, l'intitulé de cette recette est peu ragoûtante pour les gastronomes que vous êtes (nous sommes), mais ne vous fiez pas à quelques mots, car ce plat simple, sain, et rapide à faire vaut le détour.

Ingrédients :

- des lentilles corail

- du mélange de trois riz

- des pousses de soja

- du cumin

- du sésame noir

(nous n'avons pas d'indicatif de quantité à indiquer, c'est gênant, mais pour le coup, vous devez juste avoir un peu la notion des proportions, cependant, une bonne portion devait faire un peu moins de 200g, mais cela est une évaluation totalement arbitraire, car, pardonnez-nous, mais nous n'en avons aucun souvenir)

• Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les lentilles corail, puis le riz, avec un demi verre d'eau. Couvrir, et attendre que le riz et les lentilles aient absorbé l'eau, puis ajouter le sésame noir (deux cuillers à soupe environ)
• Ajouter les pousses de soja, et, même combat, attendre que l'eau réduise un peu en tournant de temps en temps pour que ça n'accroche pas.
• Saler, et ajouter un peu de cumin en poudre ou en graines, servir.

Un plat très sain, très bobo, et bon. L'ajout du cumin s'est fait en mangeant le plat, car il manquait un goût supplémentaire.

4/5

FLAMMENKUCHE AU MUNSTER

Ahh, l'Alsace. La recette qui va suivre est une variante de la traditionnelle 'tarte flambée', déjà en soi un délice. Bon, nous vous prévenons tout de suite, le munster, c'est pas un fromage de débutants, il faut être au courant, ce que nous allons faire dès maintenant : c'est un fromage que nous qualifierons de présent. Ouais, le munster, ça sent, et mon dieu, c'est délicieux. Donc, si vous n'aimez pas le fromage, ne tentez pas cette recette, à part si vous voulez essayer de nouvelles choses.

Ingrédients : (pour deux flammenküchen)

- une préparation pour pâte à pizza (type francine, on a pris ça parce qu'on ne sait pas faire la vraie, et que d'un côté, on est un peu paresseuses)

- une tranche assez épaisse de poitrine fumée (vous pouvez aussi pendre des lardons déjà découpés, mais faites dans la tradition, bon sang)

- un oignon jaune

- de la crème épaisse (sinon, ça ne fait pas assez grossir, nous ne cesserons de le répéter)

- un petit munster

• Faites une pâte à pizza, tout est expliqué sur la boîte, c'est très simple.
• Etalez une moitié de pâte sur du papier sulfurisé, à rendre la fine possible, puis mettez là sur une plaque pour aller au four.
• Etalez généreusement de la crème sur toute la surface de la pâte, en laissant, comme de raison un petit rebord.
• Ajoutez les oignons que vous aurez coupés en petites tranches/morceaux, même chose pour le lard fumé, puis ensuite ajoutez des tranches relativement fines de munster sur la tarte.
• Mettez au four thermostat 8/9, et ça cuit une petite dizaine de minutes.             

Recette vraiment au top, à accompagner de bière bien fraîche, comme de la fischer par exemple.

De plus, elle est très rapide et simple à faire. Cependant, nous reconnaissons que ce n'est pas vraiment un plat d'été.

5/5

nous sommes d'accord que ces photos font un peu penser à des photos de 'that's why you're fat' (ou un truc du genre), mais, comme on dit, il ne faut pas se fier aux apparences.

MUFFINS FRAISE/FRAMBOISE

Nous vous proposons ici une une variante du muffin à la framboise, car nous, les soeurs Brosse, on aime bien adapter les recettes à notre goût. Bref bref bref, nous n'avons pas inventé grand chose dans cette recette, notre touche personnelle a seulement été de rajouter des petits bouts de fraises (car nous avions un reste dans le frigo) à la pâte de muffin à la framboise, dont je vous donne quand même la recette, car franchement, ces muffins déchiraient leur race/mère/grand-mère.

nous n'avons que des photos pré-cuisson, n'ayant pas pensé à en prendre après, cependant, nous pouvons vous assurez qu'ils étaient divins

Ingrédients :

- 400g de farine blanche ou semi-complète (la semi-complète est, nous le cesserons de répéter, meilleure à la santé, plus politiquement correcte, plus bobo, plus hippie, et elle ne change pas le goût du gâteau, pour les réfractaires)

- 4 cuillères à café de levure chimique (certes, ici nous trouvons le mot 'chimique', mais pour de la levure, on s'en tape, car la levure chimique-bio n'existe pas encore, malheureusement)

- 75g de sucre (ici, la nature du sucre n'est pas précisée, le sucre blanc est recommandé, quoi que, ne l'oubliez pas, il a été plus raffiné que le sucre roux, donc, moins écolo-correct)

- 175g de beurre doux ramolli 

- 250ml de lait demi-écrémé

- 350g de framboise (que vous pouvez prendre congelées, bien évidemment, elles décongèleront lors de la cuisson)

- des fraises, la quantité que vous voulez, nous n'avons pas mesurer, cependant, il devait en avoir une bonne douzaine dans notre mélange

• Préchauffez le four à 200°C.
• Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter le beurre en mélangeant à la main (où à la fourchette, mais à la main, c'est mieux, plus naturel, et puis plus drôle, car on s'en met partout partout), incorporez le lait, petit à petit, puis les fraises, que vous aurez préalablement découpées en petits dés (tous petits).
• Remplissez les moules à muffins de pâte à moitié, et ajoutez ici trois grosses framboises entières environs par moule, sans forcément les enfoncer dans la pâte, puis rajoutez de la pâte au dessus.
  
• Faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien dorés, vérifiez la cuisson en plantant un couteau dedans, mais ça, normalement, vous savez déjà le faire.
  

avant le grand voyage

Ces muffins ont eu l'immense avantage d'être très fondants grâce à la framboise, qui 'fondait', en quelque sorte, s'étant mutée en une sorte de confiture absolument exquise. Un seul tout petit bémol peut-être pour l'acidité, par forcément dérangeante, mais qui pourrait être désagréable pour certains, mais à noter que cette acidité reste tout de même un détail de toute petite taille.

4,5/5

Recette tirée du livre Muffins - originaux et authentiques, par Bob (un type avec des lunettes ringardes et un bonnet trop nul, de son vrai nom Marc Grossman, mais qui apparemment, fait super bien la cuisine, ah, le salaud!).

INTRODUCTION

Notre manifeste est :

nous faisons des desserts, des plats et des entrées. Nous aimons le vin blanc, nous aimons les muffins ainsi que les roulés à la framboise. Nos recettes viennent de bouquins, nous aimons la photo culinaire, nous aimons l'art, 

nous aimons la vie,

nous aimons la gastronomie.